Analisis Timbulan, Komposisi, dan Perilaku Pengurangan Food Waste Komoditas Buah pada Pedagang Pasar Tradisional (Studi Kasus: Pasar Tugu dan Pasar Kangkung, Bandar Lampung)

Nada Anis Ifadah / Nabila Putriyandri Alifa, S.T., M.Sc. / Teknik Lingkungan, 2026

Pasar tradisional sebagai salah satu pusat utama distribusi bahan pangan segar menjadi sumber dominan timbulan food waste, terutama komoditas buah yang bersifat perishable. Timbulan food waste buah yang tinggi berimplikasi pada kerugian ekonomi, penurunan kualitas lingkungan, serta inefisiensi ranta...